Neues Handbuch der Gemeinschaftsgastronomie: Ein Beitrag zur HACCP-Dokumentation mit mobilen Erfassungssystemen.
Am 12.02.2015 wurde das Werk „Handbuch der Gemeinschaftsgastronomie“ veröffentlicht. Wir freuen uns verkünden zu können, dass Dipl.-Wirtschaftsingenieurin und Geschäftsführerin von AWENKO Silke Klaus in Zusammenarbeit mit Dr. Andrea Dreusch einen Beitrag zum Buch geleistet hat. In ihrem Aufsatz „HACCP-Dokumentation mit mobilen Erfassungssystemen“ erläutern sie, welche Vorteile die IT-gestützte HACCP-Dokumentation den Anwendern bietet.
In dem zweibändigen Handbuch der Hochschule Niederrhein, welches beim Rhombos-Verlag erschien, werden aktuelles Wissen aus der Branche und Handlungsempfehlungen für Umsetzungsprobleme dargelegt. Über 60 Autorinnen und Autoren haben dazu ihr Wissen zusammengetragen. Da die Gemeinschaftsgastronomie (GG) eine stets wachsende und wandelnde Branche mit neuen Aufgabenfeldern ist, müssen Fachkräfte gastronomische Trends kritisch bewerten und sich eine fundierte Meinung dazu bilden. Dieses Buch möchte den Fachkräften verlässliche und vertiefende Hintergrundinformationen liefern, um die komplexen Themen mit der nötigen Weitsicht erschließen zu können.
